Älggryta med rödvin
Har jättemycket älgkött i frysen som mannen fått billigt av en kompis. Vi gillar grytor så här kommer ett av våra favoritrecept. Marinera gärna köttet nån dag innan så blir det kalasmört och gott.
Till Marinaden, till 800 gram älgkött (överkurs): 2 dl rödvin
0,5 tsk timjan
4 grovkrossade pepparkorn
2 lagerblad
2 grovhackade vitlökar
Till Älggrytan, 800 g grytbitar av älg (gärna marinat)
6 msk olivolja
1 morot
1 purjolök
1 gul lök
2 klyftor vitlök
0,5 dl tomatpuré
0,5 tsk timjan
2 lagerblad
5 dl rött vin
20 smålökar
200 g rimmat fläsk
250 g svamp som champinjoner, kantareller eller ostronskivling
Salt och vitpeppar
cirka 1-2 msk maizena
0,5 dl vatten
Tillagning:
Marinera köttet i en påse i kylen 1-3 dagar innan om du önskar.
Häll av marinaden och spara den.
Skala och hacka morot, purjolök, lök och vitlök.
Värm en stor stekgryta, gärna gjutjärn. Bryn köttet runt om i olivolja i 5 minuter.
Tillsätt moroten och löken samt tomatpuré, kanel, timjan, lagerblad lite salt och vitpeppar. Stek vidare i någon minut under omrörning.
Häll sedan på rödvinet och ev. marinaden som är kvar och låt rödvinet koka in i älgköttet några minuter innan du späder med vatten så att det täcker köttet.
Koka älggrytan (gärna övertäckt med lock) på medelvärme i en timme. Smaka på köttet om det är mört. Annars kokar du älggrytan längre.
Rensa, skala samt halvera de små lökarna, skär fläsket i tärningar och rensa samt skär svampen i grova bitar.
Stek fläsket och löken i en stor stekpanna på medelvärme och sedan på svag värme i ca 15 minuter så att löken mjuknar. Tillsätt svampen och stek några minuter till. Tillsätt fläsk, lök och svampblandningen till älggrytan när köttet är mört och blanda runt, koka upp.
Red älggrytan: rör ut maizenamjöl i kallt vatten och tillsätt det under omrörning. Koka upp älggrytan.
Smaka av grytan med salt, vitpeppar samt eventuellt lite socker, gele och soja och servera älggrytan till exempel till ugnsbakade rotfrukter och kokta grönsaker, En gelé passar också till..
Denna gryta ska vi bjuda på ikväll. Bästis Eva, hennes man Björn och deras 2 månaders dotter kommer på besök. Ska äta gott, spela Buzz och ha mysigt.
Trevlig helg!
Mums vad gott! :-)
Nu har jag läst ikapp - har haft det lite stressigt några dagar!! Jättesnygga gardiner.. och du, vilket fynd! Gillar snyggt som inte kostar skjortan! Sen är ju jag också Cult-freak, så dina fina things från dem är ju hur snygga som helst!
Ha det så gott!
KRAAAAAAAAAAAAM!
Liza
Jga har aldrig gjort vild överhuvudtaget, men det där lät gott i alla fall =) Hoppas att du haft en riktigt bra helg! Stor kram
Jag vet inte riktigt hur jag hittade din blogg, men jag är glad att jag gjorde det :D. Prenumererar nu på din blogg på BlogLovin'!